據說韓國炸雞店是有政策任務的，政府鼓勵連鎖開店以吸收中年失業人群。其實台灣的計程車司機、夜市攤販，還有全球知名的早餐店，也是有同樣的功能。
我對早餐業者充滿尊敬，這是一個又要努力，又要有創意的行業。做人不用會讀書，也可以成功，如果能每天早上四點起床，做一個天天有人排隊的事業，那不叫成功，什麼叫成功？換句話說，早餐業是很清楚投入和產出成正比的行業，如果這樣的苦都不吃了，你沒有資格談社會不公不義。這也是台灣、韓國社會比美國進步的地方，接住在人生下墜的安全網，不是社會救濟，而是小本生意。不是伸手牌，而是自食其力的高貴人生。
不過韓國炸雞店，還要承接大公司終生僱用制下，僵化勞動市場的隱性逼退，那是更苦、更難的一個處境。