我很少有機會和中國人同桌吃飯，但每次都觀察到中國人都還是拿著自己的筷子往大盤裡夾。在和兩個不同的中國學生吃飯的時候，我很自然地向服務生要湯匙放在中間公用，兩個學生的女朋友，不約而同都有注意到我的舉動，所以都很自然地改用公筷母匙，但她們的男朋友都沒有。
現在的台灣人吃大桌菜已經沒人不用公筷母匙，好像這是很自然的事，但小朋友不知道，這個改變不過是三、四十年前的事，因為我記憶非常清楚小時候政府推行的這個運動，還取了這個「公筷母匙」的口號，一開始應該是為了避免A型肝炎之類的傳染病流行，但整個台灣社會一下就改了過來，我想不用公筷母匙的人，應該都很快被指責而順從。
「全部用公筷母匙」和「全部不用公筷母匙」是兩個不一樣的均衡結果，一個社會，不可能有處於中間的情況。我學生的女朋友們，如果從那天開始，要在中國人彼此的聚餐要求用公筷母匙，你猜會有什麼結果？老子管你的，我愛把筷子插在菜裡，怎的？我覺得上海這些大城裡的中產階級，如果要推動公筷母匙的運動，應該接受度很高，但問題是上海不是只有上海的中產階級，上海有沒錢的人，上海有鄉下來的人，上海還是在中國，一群中產階級擺姿態學當上等人，能擺多久不被嘲笑、破壞？
這也是中國人一定要插隊的理由，排隊和插隊的兩個均衡，中國人很無奈地只能選插隊。